O bar Us Motoca, localizado no bairro Camargos, na Região Oeste de Belo Horizonte, é o grande campeão do Comida di Buteco 2023. O anúncio foi feito na noite desta segunda-feira (22), em uma cerimônia virtual transmitida pelo site do concurso gastronômico.
O Us Motoca venceu com o prato Motoca Ribs, que consiste em uma costelinha suína marinada em molho chimichurri, assada e coberta com farofa de torresmo. O petisco é acompanhado de gratin de batata ao molho masala cremoso e gratinado com parmesão.
A receita foi criada pelo proprietário do bar, Rodrigo Costa, que se inspirou nas viagens que fez pelo Brasil e pelo mundo. Ele contou que o molho chimichurri é uma homenagem à Argentina, o masala ao Oriente Médio e a farofa de torresmo à culinária mineira.
“Eu sempre gostei de cozinhar e de experimentar novos sabores. O Comida di Buteco foi uma oportunidade de mostrar o meu trabalho e o meu amor pela gastronomia. Estou muito feliz e emocionado com esse prêmio”, disse Costa.
O Comida di Buteco 2023 teve como tema as ervas e especiarias, que deveriam estar presentes nos pratos participantes. Ao todo, 95 bares de Belo Horizonte entraram na disputa, que aconteceu entre os dias 7 de abril e 7 de maio.
O público e os jurados avaliaram os petiscos em quatro quesitos: sabor, atendimento, temperatura da bebida e higiene. O sabor teve 70% do peso da nota e os demais 10% cada um. O voto do público valeu 50% do peso total e dos jurados 50%.
Os outros quatro bares que ficaram entre os cinco melhores foram: Espetinhos do Paulão, no Ermelinda; Léo da Quadra, no Barreiro; Café Palhares, no Centro; e Spetim, no Silveira.
O Us Motoca agora vai representar Belo Horizonte na etapa nacional do concurso, que vai eleger o melhor buteco do Brasil. A data ainda não foi divulgada pela organização.
